Плюсы и минусы баклажанной диеты
Баклажаны — летние овощи, которые используются во многих рецептах. Особенно полезна баклажанная диета, как для похудения, так и для здоровья.
Преимущества баклажанной диеты
Баклажанная диета имеет несколько полезных свойств для организма благодаря содержащимся в нем фитохимическим веществам.
- Очищающее средство: баклажан из-за высокого содержания воды считается очищающим для организма.
- Тоник: хорошее присутствие минералов, таких как калий и магний, делает этот овощ отличным минерализатором.
- Гипохолестеринемия: фитохимические соединения, содержащиеся в баклажанах, стимулируют выработку желчи. Это, вместе со значительным содержанием клетчатки, помогает снизить уровень холестерина в крови.
- Антиоксиданты: основным антиоксидантным соединением, содержащимся в баклажанах, является хлорогеновая кислота. Последний, помимо снижения холестерина, также противодействует вредоносной активности свободных радикалов (окислительный стресс). Другие фито соединения с антиоксидантным действием — это кофейная кислота и насунин.
- Против запора: являясь источником клетчатки, этот овощ является отличным союзником при запоре. Пищевые волокна, содержащиеся в кожуре баклажанов, частично ферментируются кишечной бактериальной флорой и частично удерживают воду в просвете кишечника.
- Против диабета: клетчатка, содержащаяся в баклажанах, замедляет и снижает усвоение сахаров организмом. Регулярное потребление клетчатки действительно полезно для регулирования уровня сахара в крови (гликемии).
Питательные свойства баклажанов
В баклажанах содержится около 24 ккал на 100 г продукта.
Качественно-количественная составляющая делится следующим образом.
- 92,41 грамма воды;
- 5,7 грамма углеводов (из них 2,35 грамма сахаров);
- 3,4 грамма пищевых волокон;
- 1,01 грамм белка;
- 0,19 г жира (из которых 0,076 г полиненасыщенных, 0,034 г насыщенных и 0,0016 г мононенасыщенных).
Недостатки
Важно упомянуть о содержании соланина, алкалоида, токсичного для организма, количество которого может быть значительно уменьшено благодаря приготовлению пищи.
Также эти овощи, богаты витамином К, который важен для хорошего свертывания крови, не взаимодействуют с действием каких-либо лекарств.
Конечно, если есть какие-либо аллергические реакции, то следует отказаться от этой диеты.
Загрузка...
