Устойчивое питание — семь практических советов на каждый день

В развитых странах в настоящее время отчетливо наблюдается новый тренд — устойчивое питание.

Благодаря устойчивому подходу к личному питанию, вы можете значительно внести свой вклад в окружающую среду.

Самые эффективные стратегии — это потреблять меньше мяса. Но вы можете сделать еще больше.

Зачем питаться устойчиво?

Питание оказывает большое влияние на окружающую среду. Производство и транспортировка продуктов питания и напитков требует больших затрат ресурсов и энергии.

По подсчетам, пищевая промышленность ответственна за 20 — 35% загрязнения окружающей среды и выбросов CO2. Это больше, чем доля транспортной промышленности.

При устойчивом подходе к питанию можно уменьшить воздействие на окружающую среду до 50%.

К тому же, тот кто питается устойчиво, автоматически питается здорово.

Тратьте как можно меньше продуктов

Знали ли вы, что одна треть продуктов питания, произведенных в мире, выбрасывается? Это — около 1,3 миллиарда тонн пищи в год.

Кстати, для производства пищи, выбрасываемой, нам каждый год необходимо около 14 миллионов квадратных километров сельскохозяйственных угодий. Это лишь немногим меньше, чем общая площадь такой большой страны как Россия.

Доверяйте своему собственному вкусу и запаху, оценке срока годности. Потребители иногда думают, что продукты с просроченной датой нельзя безопасно употреблять в пищу, но это касается только продуктов, которые быстро портятся, вроде мяса и рыбы.

Правильно храните продукты. Так, некоторые сорта овощей лучше хранить в холодильнике, а другие — вне холодильника. Например, листовые овощи (салат, зелень) и крестоцветные (цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, редис, репа) лучше всего хранить в холодильнике.

А вот бананы и другие экзотические фрукты страдают от холода. Если они хранятся при температуре ниже 7 ° C, то начинается разрушение клеток, они теряют влагу и начинается процесс гниения.

Ешьте меньше красного и жаренного мяса, особенно говядины

Из всех продуктов питания мясо имеет самое высокое воздействие на окружающую среду. Особенно производство красного мяса очень вредно для окружающей среды.

15415 литров воды необходимо для производства одного кг говядины.

Заменяйте мясо преимущественно бобовыми (тофу, фасоль, чечевица и горох).

Потребляйте молочные продукты умеренно

В последнее время в молочной промышленности активно разрабатываются модели устойчивого производства молочных продуктов.

Но вообще производство «молочки», особенно сыра, имеет большой негативный эффект на окружающую среду.

Сорта растительного «молока» варьируются по своему эффекту на окружающую среду. Самым экологическим считается овсяное молоко.

Пейте как можно меньше сладких напитков и алкоголя

Безалкогольные напитки, фруктовые соки и алкоголь имеют высокое воздействие на окружающую среду, и к тому же они вредны для вашего здоровья.

Поэтому из напитков отдавайте предпочтение питьевой воде, чаю и кофе без сахара.
Из всех напитков водопроводная вода является наименее вредной для окружающей среды.

Отдавайте предпочтение растительным продуктам

Отдавайте предпочтение продуктам растительного происхождения: крупам, овощам, фруктам, бобовым культурам, орехом, семечками, растительным маслам.

Большинство растительных продуктов имеют низкое воздействие на окружающую среду.

Ешьте сезонные овощи

Фрукты и овощи вообще имеют низкое воздействие на окружающую среду. Приобретайте по возможности фрукты и овощи в сезон и местного происхождения — это еще лучше.

Выбирайте овощи, имеющей низкий уровень воздействия на окружающую среду в течение всего года: брокколи, красная капуста, лук-порей, свекла, морковь, цикорий, сельдерей.

Экзотические сорта, которые попадают в Европу на самолете, естественно, имеют более негативное влияние на климат. Это касается и овощей из отопительных парников.

Идите в магазин со своим пакетом

Упаковочные материалы — это дополнительный стресс для окружающей среды. Заведите специальную сумку для покупок и ходите с ней в магазин.