Жир вызывает полноту, как обходить ловушки с жиром

Собственно, причиной полноты является жир. Слишком много жира, и система обмена веществ полного человека, как правило, сильно перенапрягается.

Тот, кто при виде свиной поджарки, сливочного торта, жирного сыра и еще более жирной колбасы никогда не может сказать «нет», пострадает от набухания жировых клеток.

Жир замедляет обмен веществ

Если еда будет слишком жирной, то организм противодействует этому, сжигая больше жира в своем двигателе обмена веществ. Поэтому, несмотря на большое поступление жира, вес не возрастает до бесконечности, но колеблется около некоторого повышенного уровня.

У некоторых людей такой встречный регулятор действует лишь очень слабо и запоздало. У них обмен веществ реагирует более инертно на большое количество жира в еде, потому что их гены не запрограммированы на сжигание большого количества жира.

Генетически запрограммированная программа накопления жира пришла к нам из тех времен, когда жира почти никогда не было на столе.

Люди с такими жировыми генами становятся толстыми, потому что они в расчете на длительный срок съедают очень много жира. Однако жировые гены имеют не только тот недостаток, что побуждают организм сжигать меньше жира.

Они одновременно замедляют работу и всего механизма обмена веществ. Организм использует меньше калорий и откладывает больше жира.

Нужна осторожность и с сахаром. Как источник углеводов, он не относится к жирам, вызывающим полноту. Однако он вызывает изменения уровня сахара в крови. Этим активируются ферменты, наполняющие жировые клетки, и в дополнение к этому появляется еще и чувство голода.

Обмен веществ в заколдованном круге

Теперь возникает то, что обычно называют порочным кругом. Большое количество жира и замедленный обмен веществ делают человека вялым. У него отсутствует энергия для занятий спортом и движений, а мускулы быстрее атрофируются.

Жир, между тем, накапливается. И инертные жировые клетки снова сжигают меньше энергии, чем активные мышечные клетки. Следовательно, чем большее количество жира образуется из мышц, тем меньше работает механизм обмена веществ, и тем меньше калорий потребляет организм.

В таком случае избыток калорий откладывается в виде жира во все сильнее разрастающихся жировых клетках. Жировые гены могут быть «обмануты» только тем, что из меню будет вычеркнуто как можно больше жира.

Голодание при этом никому не нужно, потому что при углеводах и белках жировые гены реагируют вполне нормально, т.е. лишь в редких случаях превращают калории белков и углеводов в жир.

Только калории жира способствуют в процессе обмена образованию крупных жировых отложений.

Как обходить ловушки с жиром

Простейшее упражнение: вместо сливочного масла или маргарина выберите их обедненные жирами заменители, например, сметану. Намажьте их вместо сливочного масла на хлеб; если положить на хлеб сыр и колбасу, то томатная паста будет не хуже по вкусу, чем масло. Или лучше вообще откажитесь от сливочного масла и маргарина, потому что под тонкий ломтик колбасы или мягкого сыра никакого сыра на самом деле не нужно.

Если любите хрустеть картофельными чипсами, фисташковыми зернами или арахисом, перейдите на другие виды закуски, например, на поп–корн, нарезанные фрукты, мюсли или изюм, смешанный с некоторым количеством толченых лесных орехов. Бесспорно, они тоже содержат некоторое количество калорий, но гораздо меньше, чем жир, вызывающий полноту.

От растительного масла в салате не стоит отказываться полностью. Однако, чем ароматнее это масло, тем меньше его нужно. Поэтому перейдите на масло из зерен тыквы или оливковое масло холодного отжима.